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2011年 03月 08日
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お味噌づくり ・・・・・・ 節分の豆まきで、煎り大豆を味わったところでしょうか。 今年もやります、7年目「お味噌づくり」。 チーズと同じ、発酵食品である、お味噌。 日本の代表的なお味噌、お漬物などの発酵食品を知ると チーズの世界ってもっと広がるんですよ。 お味噌は同じときに仕込んでも、熟成させる環境、温度、湿度によって 全く違う味になるんですよ。おもしろいですね。 みんなで仕込みをし、各々おうちで熟成をさせてオリジナルのお味噌を作りましょう。 大豆と糀を楽しむ会、万歳! 今回は、米こうじ。昨年よりも少し甘めに仕込みます。 その他 ■土鍋で炊く春のごはん♪♪♪ 土鍋で炊くとふっくら加減が違います。 ■ていねいにおだしをとったお味噌汁 ていねいにおだしをとれば、即席の素では味わえない幸せ感があります。 栄養効果もはかりしれないものです。 ■お味噌テイスティング 昨年カオリーヌ食堂で熟成させたお味噌他、数種類 ■大吟醸の日本酒付 身近な存在だからこそ、じっくりとお味噌のことを見つめ直してみましょう。 教室メルマガ希望の方はコチラ キャンセル待ち受付中
by kaorinne-bebe
| 2011-03-08 10:37
| 2歳半~
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